金针菇是我们火锅的必备食材。在锅里煮的越软越烂越好吃。如果我们自己在家煮火锅，金针菇一般会买的多一些，剩下来吃的也会多一些。那么金针菇洗干净放久了会有毒吗？如何看待金针菇不能吃？
一、金针菇洗过后放时间久了有毒吗
正常情况下，是没有毒性的。只要环境适宜，金针菇就能很好的生长。但是，如果发现有霉变腐烂的迹象，请不要食用金针菇。这意味着金针菇长了很多霉菌，即使被冲走吃了，对人体还是有危害的。如果金针菇放了几天还没烂，可以放心食用。金针菇含有一种能促进其生长的物质，特别是在低温环境下，它不仅会腐烂，还会生长，这是正常现象。
二、怎么判断金针菇还能不能吃
1.从颜色上看，金针菇菌盖的颜色在收获后会逐渐变黄，从菌盖到茎底部会逐渐加深。如果菌盖有斑点甚至发霉，菌茎又黑又软，就不宜再吃了。
闻闻，刚采收的金针菇有独特的蘑菇味。如果长期存放，由于无氧呼吸会产生乙醛和乙醇，会产生异味，避免食用。
正常情况下，是没有毒性的。只要环境适宜，金针菇就能很好的生长。但是，如果发现有霉变腐烂的迹象，请不要食用金针菇。这意味着金针菇长了很多霉菌，即使被冲走吃了，对人体还是有危害的。如果金针菇放了几天还没烂，可以放心食用。金针菇含有一种能促进其生长的物质，特别是在低温环境下，它不仅会腐烂，还会生长，这是正常现象。
三、金针菇怎么洗
1.将新鲜金针菇的根部切掉，然后直接用水冲洗干净；
2.轻轻将金针菇捏松，均匀分布，有利于接下来的清洁工作。然后用手抓；
3.水龙头下，先用大水冲洗。洗涤过程中，不断挤压洗去部分污垢，大约30-40秒后用小水慢慢冲洗一分钟左右。
