丝瓜是我们经常吃的一种绿色蔬菜。营养丰富，味道香甜，如果是苦味肯定不正常。如果丝瓜是苦的，就不要继续吃了，因为丝瓜中含有的生物碱对胃黏膜不好，会导致食物中毒，影响肠胃健康。
苦的丝瓜有毒吗能不能吃
苦丝瓜不能吃。丝瓜含有生物碱生物毒素，毒性很大。如果大量食用，会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。还可能导致消化道疾病，比如可能导致胃黏膜充血。那么也可能导致我们的红细胞破裂，溶血。如果不处理或储存时间过长，食用后可能导致人体中毒。
苦丝瓜中毒怎么处理
如果确认是丝瓜中毒，要先催吐，尽量将胃里的食物残渣及时排出，避免进一步吸收，尽量减少毒物的吸收，加重中毒症状。然后去医院输液，利尿解毒药物治疗。必要时，灌肠、洗胃、抗生素、蒙脱石散等治疗腹泻。
丝瓜怎么挑选不发苦
1.首先，我们需要看丝瓜的外观。我们要选择表面光滑、粗细均匀的丝瓜，不要选择形状不规则、有突起的丝瓜。
2.然后，我们可以触摸丝瓜的表皮。一定要选皮嫩不要太厚的，不然太厚的丝瓜很可能老了，里面会有籽。
3.然后我们就可以拿起手中的丝瓜称重了。当我们称新鲜的丝瓜时，可以明显感觉到整个丝瓜都是有弹性的。
4.也可以把丝瓜拿在手里，用手指捏一捏。感觉硬就不要买了。硬丝瓜大概是苦的。