冰淇淋再次结冰是正常的。如果家里停电了，冰箱里的冰淇淋会在没有冰加持的情况下慢慢融化。当雪糕融化再打电话的时候，里面的一些雪糕会变形，再次结冰会形成大量的冰渣。详情请见本网站提供的介绍。
1、雪糕化了再冻有冰渣怎么办
造成这种现象的主要原因是冰淇淋制作与融化和再凝结的冷却速度不同。雪糕在冰箱里的冷却速度很慢，会形成大块的冰晶，所以吃起来像冰渣。
雪糕一旦融化后再放入家用冰箱冷冻，雪糕本身就很大，没有搅拌，所以冷却速度很慢，而且在缓慢运行过程中，雪糕中的水分形成大冰晶冷却过程。如果这个时候吃，会觉得全是冰渣。
2、冰棍冻久了为什么会有冰碴
这必须从物质的三种状态说起，这三种状态又分为固态、液态和气态。直接变成气体叫升华，从气体变成固体叫凝结。
冰棍放久了会留下冰碴，因为冰棍里的水会先升华，再升华到表面(这个过程不需要加热)，这样你就可以看到冰棍上出现了冰碴。
即使冰棍密封了，还是会出现这种现象，冰棍的含水量会降低。
3、雪糕化了再冻还能吃吗
如果冰淇淋融化了，可以根据情况吃：
如果冰淇淋只是因为短期运输或储存问题而融化或变软，可以放入冰箱，然后重新冷冻。冷冻后就可以吃了，因为雪糕出厂时是严格制作的。杀菌过程可以保证冰淇淋可以保存很长时间。保质期一般是18个月。就像现在流行的冰淇淋快递方式一样，变软的冰淇淋可以冷冻起来再吃。
还有一种情况是雪糕已经融到水里，表面温度已经正常。就像冰箱停电一天，包里的雪糕融化成雪糕水。湿气已经释放了。由于长期的温度变化，部分成分在高温(常温)下变质，适合继续食用。即使是冻回去，冰渣也会比较多，冰淇淋也没有味道，无论是从安全性还是口感上，你都不能继续吃。
所以，要看属于哪种情况。软化没问题。如果融化成水，就需要注意了。如果吃了，冰淇淋的问题就不止一个了。