粽子是一种传统食品，由糯米包裹在竹叶中制成。制作方法有很多种。大部分人会直接放在水里煮，这样做出来软糯可口。很多人会在家煮粽子。煮粽子时，要等水烧开，用小火慢慢煮，这样更容易煮透。
一、煮粽子水开之后要小火保持沸腾吗
先用大火煮，再用小火慢慢煮。
首先一定要把粽子整齐的放入锅中，加入冷水浸泡粽子，先用大火慢慢煮，然后等锅里的水烧开，再用小火煮一个小时。在这里，我想提醒大家，粽子一定要放在冷水锅里，因为最好用冷水煮粽子，因为水温上升慢，粽子的香气会逐渐渗透到糯米里，这样煮出来的粽子会更香更好吃。而且冷水煮的粽子成熟一致，没有硬度。
当你觉得粽子快熟了，你可以拿出来看看。如果没有煮熟，请继续煮。不要等锅凉了再回锅。这需要更多的时间，可以煮到熟。当你拿起来用手指压到一定程度，会觉得又软又粘，再煮。饺子煮好后，不要急着出锅。放入锅中浸泡一个小时，待完全凉透后取出。这样煮出来的粽子味道会更好，散发出清新的香味。
二、粽子煮多长时间
1.以一两个粽子为例。如果糯米浸泡的时间足够长，请等锅里的水烧开后，再把粽子放进锅里，大概一个小时左右。
2.如果粽子是在高压锅里煮的，SAIC将需要大约半个小时转到低火。
3.如果想让粽子煮的快一点，可以在水里加点食用碱或者小苏打，但是这种方法对身体不好，不推荐。
三、煮粽子要注意什么
1.水面一定要高于水面，粽子一定要浸没两寸左右。这是因为粽子在煮的过程中会膨胀。如果加足够的水，上面的粽子会推出水面，不容易煮开。粽子不够软。没有浸过水的粽子，在任何情况下都不会被煮熟。
2.饺子煮好后，请不要急着出锅。把粽子放进锅里，泡1个小时以上，再煮，这样会更好吃，口感更佳。感觉粽子快熟了。可以用粽子打开。如果没有煮熟，请继续煮。不要等到出锅了再放回锅里，因为凉了之后煮的时间更长。也可以煮到一定程度，然后拿起来用手指压。如果感觉又软又粘，就煮，否则需要继续煮。
3.包粽子的时候，不要放太远，因为煮饭的时候，米饭会膨胀，让粽子的叶子裂开。
4.建议不要自己做红豆沙饺子，防止米饭挤入红豆沙。饺子没有煮透，就会被困住。如果腊肉粽子是肥猪肉做的，就不要扎得很紧，要扎得适度。如果用瘦肉，一定要扎紧，因为瘦肉熟了会收缩，粽子的脂肪汁会渗进水里，不能保持粽子油糯。