抹茶味的食品受到很多人的喜爱，比如抹茶味的奶茶、抹茶味的冰淇淋、抹茶味的蛋糕等。这些抹茶味的食品都是在里面加入抹茶粉制成的。我们也可以自己买抹茶粉，撒在蛋糕上，或者用水冲一下就可以喝了。那么，抹茶粉怎么才能完全溶解而不结块呢？
1、抹茶粉怎么泡才能溶解
冲泡抹茶时要注意，不要直接用开水冲泡。先用少许开水勾兑，即在抹茶粉中加入少许水，慢慢调成不结块的细糊状，再慢慢加入少许水，逐渐调成液体，最后加入所有要冲的开水。千万不要和冷水混合，会加速抹茶的氧化变色。如果不先调浆，直接用所有的水冲泡，会产生很多结块。抹茶冲走后要尽快喝，不然等它凉下来会凝结在水底，形成一层再也冲不走了。如果想做点什么，可以尝试做海绵蛋糕或者飓风，饼干或者软面包。
2、抹茶粉用多少度的水冲
抹茶粉的水温可以是70~80度，也可以用开水冲。用开水冲泡的话，要先调糊，再加一点水调。具体可参考上述做法。日式抹茶可以直接用抹茶和60度左右的温水冲泡，然后用抹茶刷搅拌均匀。如果要做抹茶星冰乐之类的冷饮，就把抹茶放在碗里，加一点热水冲干净，然后完成后续制作。
3、抹茶粉是不是绿茶粉
抹茶和绿茶不一样，所以抹茶粉和绿茶粉也不一样。从制作工艺来看，抹茶比普通炒茶有更多的揉捻和烘干工序。因为它很薄，所以可以悬浮在水上。喝的时候要用茶刷搅拌起泡，这样即使抹茶放久了也不会沉淀。
我们在购买抹茶粉的时候要注意，市面上所谓的抹茶粉，颜色通常都比较深，大多是用绿茶粉代替的。从口感上看，绿茶粉的味道不仅特别苦，还有明显的火香气。
