冰皮月饼因为形状多样，口感极佳，是很多人中秋买月饼的首选，但因为很多人再买冰皮月饼时选不到自己喜欢的，就自己做饭做了。然而，这并不令人满意。最常见的问题是月饼变硬。下面我们就来看看冰镇月饼如何隔夜保存。
1、冰皮月饼为什么会变硬
冰皮月饼硬是因为你的比例比例不对。除此之外，储存不当也是冰皮月饼变硬的主要原因。毕竟冰皮月饼里有糯米粉、水、黄油，口感更好。水肯定会蒸发。刚蒸完的冰月饼皮很烫很软。冷却久了难免会硬一点。和蒸馒头比。而且里面还有黄油，我们都知道黄油是固体的。加到冰皮月饼的皮里一定要融化混合在一起。时间长了，黄油的物理形态会有一点点变化，难免味道不好。所以趁早吃了它。
2、冰皮月饼怎么保存隔夜不硬
想必很多人在制作冰皮月饼时，对如何隔夜保存心存疑虑。其实方法还挺多的，最常见的就是密封在冰箱里。冰皮就是糯米做的白皮，在做月饼的过程中比较常见。之所以叫“冰月饼”，主要是因为它违背了传统的月饼制作方式。因为传统的月饼都是糖浆做的，颜色是金黄色的。冰皮月饼的部分原料是糯米，月饼外观呈白色，放在冰柜里，出售时存放在冰箱里。
3、自制冰皮月饼怎么保存
冰镇月饼最直接的保存方法就是放在冰箱里，可以保存更久，但不能太久。否则对月饼的口感不好，容易造成变质。吃的时候尽量提前半个小时拿出来，这样味道更好。使用专用保温袋。