青皮芒果是芒果的品种之一。个头大，果肉厚，汁多，果皮蓝色，不会因成熟而变黄。所以我们买绿皮芒果，不能像买普通芒果一样看果皮颜色来买。那么青芒果怎么看成熟度呢？
一、青皮芒果怎样辨别生熟
一般情况下，成熟绿芒的颜色通常为淡黄或淡红，随着绿芒的成熟而变得更加明显。青芒的皮肤本身是青色的，但是成熟了还是青色的，会微微发黄。可以捏一捏，感觉有点软就吃，或者等它颜色变黄。
买的时候选择中等偏黄的颜色，捏起来略软的颜色。这种颜色和硬度的绿芒成熟度高，不会发酸。绿芒也可以生吃，未成熟的绿芒也可以吃，可以切成条状，用杨梅粉或其他材料腌制后再吃。
二、青皮的芒果硬的熟了吗
青芒果还是比较硬的，最好先放一会儿再吃。不管怎么放，它还是绿的，就算烂了，它的皮还是绿的。所以，对于这些绿皮芒果品种，你可以用手轻轻捏一下，就可以判断它们是否成熟。如果他们是柔软的，他们是成熟的。如果他们很难，他们需要离开一段时间。不要把芒果捏得太紧，因为会把芒果果肉捏碎。绿皮芒果即使不成熟也是无毒的，芒果是无毒的。吃未成熟的芒果可能会引起消化不良和肠胃不适。过敏体质的人更容易对未成熟的芒果过敏。
三、芒果怎么催熟
1.用成熟的水果催熟，如苹果或香蕉。把芒果放在塑料袋里，扎紧嘴巴，然后放在温暖的地方。过几天就会变黄成熟。
2.把米催熟，埋在米里，三四天后拿出来，你会发现芒果已经熟了。
3.高温催熟，芒果本身会产生乙烯气体，可以将青芒果密封在塑料袋中，放在温度较高的地方，如火炉或加热器附近，达到催熟的效果。
4.乙烯催熟。如果用量比较大，请使用催熟的药物。比如乙烯利。少量这种药对人体无害。稀释后可以直接喷在芒果表面，然后用水覆盖芒果。两天后会做好。如果你不急着吃生芒果，你只需要让它们自然生长，甚至在阳光下晒干。芒果什么时候成熟很容易看出来。