破壁机是烹饪机械的一种。它的功能非常齐全。集榨汁机、豆浆机、磨具等功能于一体。它可以高速粉碎和研磨食物。它是许多家庭的必备电器。豆浆和芝麻酱都可以用破壁机打。那么，用破壁机打芝麻糊应该用生芝麻还是熟芝麻呢？
1、破壁机做芝麻糊用生的还是熟的
生芝麻和熟芝麻都可以。因为没有严格要求芝麻一定要煮熟，而且生芝麻的营养价值也很高，所以生芝麻和熟芝麻都可以直接吃。然后炒芝麻会变得更香，所以很多人习惯炒芝麻糊再做。所以用破壁机做芝麻糊，炒不炒都可以。根据具体情况，由你自己的习惯和口味决定。
2、破壁机的芝麻要煮吗
可以煮也可以不煮。煮好的芝麻会更容易抹上芝麻酱，而且芝麻酱会很香很好吃。也可以炒芝麻，黑芝麻洗净沥干水分，放入150度的烤箱，再烤10分钟左右。然后把它们放在一个储藏罐里，保持密封状态。如果没有烤箱，用电饼铛也一样。将黑芝麻、黄豆等杂粮、枸杞、冰糖放入破壁机中，加入温水并选择“豆浆”或“五谷”按钮，按“开始/取消”开始工作，待机器停止工作后即可饮用。
3、打的芝麻糊怎么保存
可以将黑芝麻粉存放在密封良好的玻璃容器中，然后存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。可以不用冰箱保存，只要防潮就不容易变质。芝麻中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸。如果存放不当，很容易氧化变质。因此，我们应该注意芝麻食物的保存。
4、芝麻的营养价值
据测定，芝麻含有多种营养成分，且营养含量很高。每100克芝麻含有以下营养成分：蛋白质21.90克，脂肪61.70克，钙564.00毫克，磷368.00毫克；尤其是铁含量极高，每百克高达50.00mg。所以古人说芝麻可以“填精”、“生髓”、“补血”。