荔枝是生活中常见的一种水果。它富含营养，适量食用有益健康。很多人会用荔枝泡酒。泡好的荔枝酒香甜可口，口感非常好，深受女性朋友的喜爱。荔枝酒可坑可不坑，看个人喜好。
一、荔枝泡酒去核好还是不去核好
一般来说，酿造荔枝酒不需要去核，但去核不会影响荔枝酒的品质。无核荔枝和非无核荔枝基本没有区别。
一般情况下，荔枝酒不需要下架。摘下荔枝后，将果皮放入锅中，用适量白酒浸泡。此外，荔枝核也是辛辣温性药材。能入肾经、肝经，具有理气止痛的重要价值。但如果不喜欢荔枝核，可以在制作过程中去掉，不会影响荔枝酒的口感。
但是如果你不喜欢荔枝，那么在制作过程中去除是有可能的。不会影响荔枝酒的口感。所以在制作荔枝酒的过程中，不要去坑。主要是根据自己的喜好。
二、荔枝酒的制作方法
1.荔枝壳(薄薄的一层白膜可以防火)，放在消毒过的瓶子里。然后倒入纯粮酒，加入冰糖，摇匀。
2.封好瓶口，在阴凉处泡三个月，就可以喝了。
荔枝的制作方法很简单。这时的荔枝不仅味道鲜美，还吸收了酒的味道。就像抿了一口酒。但是注意不要吃太多的荔枝酒或者荔枝。每天吃10个荔枝比较好。
三、荔枝泡酒的功能和作用
1.滋补功效：荔枝酒是一种营养丰富的高级饮料。适量饮酒可对人体神经系统产生直接影响，提高肌肉张力，对神经中枢起到舒适、愉悦、兴奋的作用。荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和维生素。对维持和调节人体机能起到有益的作用。是不可或缺的营养液。
2.抗衰老、美容、降脂和防治心脑血管疾病：荔枝酒富含多酚类物质，多酚是一种抗氧化剂，能防止细胞的氧化衰老和动脉硬化，并能降低胆固醇(LDL)。经常喝荔枝酒不易患心脏病。因此，适量饮用荔枝酒对延缓衰老、预防疾病、延年益寿有积极作用。
3.消食杀菌：饮用荔枝酒后，可促进胃液生成。荔枝酒含有有机酸，可以调节肠道功能，促进消化。对大肠杆菌有杀菌和抑制作用。甚至喝一杯热荔枝酒也能预防感冒。在国外，人们特别重视荔枝酒的餐饮功能。根据荔枝酒的杀菌作用，提出了白荔枝酒配海鲜(鱼)和红荔枝酒配肉类。
4.糖尿病利尿作用：荔枝酒中酒石酸和柠檬酸含量较高。在适宜的温度下饮用荔枝酒，不仅能解渴，还有利尿、防水肿的作用。