小龙虾虾肉饱满，鲜嫩多汁，富含蛋白质和矿物质等。它是一种受欢迎的食物，许多人在家煮小龙虾吃。烹饪小龙虾一般会放一些调料，比如油或者牛肉油。
一、煮小龙虾是用清油料还是牛油料
可以用清油，也可以用牛肉油，看个人口味。
取出小龙虾头，洗净，用冰球鸡汤做汤底，加入半瓶矿泉水，煮10分钟。用葱油翻炒。先炒洋葱和姜片。将油加热，然后放入龙虾尾。放龙虾尾前沥干水分，然后翻炒。稍变色后，加入料酒，用锅盖焖。葱油炒蒜。入味后加入鸡汤、盐、糖。倒入龙虾尾，煮沸。小火煨10分钟。加入少许黑胡椒，撒少许葱花，淋上香油。
二、煮小龙虾用什么油料好
根据个人口味和喜好，烹饪用油一般都可以。
1.洗完后捏头留渍糊，拔虾线，不要切背，否则煮好的虾容易散。
2.重油热的时候加入一小块火锅调料，姜蒜翻炒出香味，加入小龙虾，翻炒变色，加入酱油、蚝油等13种口味。
3.不加水，倒啤酒，煮到剩一点汤。关掉暖气。啤酒比水好喝。
三、小龙虾有哪些做法
小龙虾在生活中常见的做法有：麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、油炸小龙虾、麻辣小龙虾等等。
小龙虾肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。小龙虾富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素等营养成分。适当吃小龙虾可以补充营养，促进新陈代谢。