小龙虾的吃法很多，肉质鲜嫩，营养价值高。它们很受人们的欢迎。有些人会在家里做小龙虾，会放一些调料和配料。豆沙和豆酱是其中常见的。两个都可以放，做出来的味道不一样。
一、小龙虾用豆瓣酱还是黄豆酱
大部分用豆瓣酱，也可以用酱油，看个人做法。
酱油是中国的传统酱。它是由油炸、磨碎和发酵的大豆制成的。酱油具有浓郁的酱香和酯香。又咸又甜。它可以用于各种烹饪方法，如灼，炖，蒸，炒和混合。也可以作为配菜，清洁食物。我们也可以做炸酱面。可以说酱油是一个非常好的食物选择。各种吃法都特别适合。我们不会错过的。
豆酱是由多种微生物相互作用，经过复杂的生化反应而产生的红棕色发酵香精。它是根据消费者的不同习惯，用蚕豆(华南和西南用的蚕豆，华中和华东用的黄豆)、酒曲(发酵用的一种菌)、盐等制作而成，豆瓣酱的制作中使用了香油、豆油、味精、辣椒等原料，增加了豆瓣酱的品种。
二、小龙虾的做法
配料：小龙虾
辅料：葱/姜/蒜/胡椒/肉桂/月桂叶/八角/茴香/百香果/胡椒/桔皮/红豆沙/胡椒/盐/酱油/冰糖/啤酒
步骤：
1.清理小龙虾：将小龙虾放入清水中，在水中加入1勺盐，浸泡2~3小时，让小龙虾吐出污物。然后用刷子刷小龙虾，尤其是它的腹部，在水龙头处把每只小龙虾都清洗干净。
2.用手将尾甲虫夹在小龙虾尾巴中间，用力拉，取出羊肠线。所有清洗干净的小龙虾用清水洗两遍，然后沥干。
3.炸小龙虾：锅中倒入适量的油(比平时多一点)。油热后，将小龙虾倒入锅中，翻炒至小龙虾变红。然后控制油量备用。
4.炒香料：锅中加入少许油，直接倒入葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、月桂叶、花椒、茴香、百香果、橘皮，小火翻炒。
5.加入2勺红豆沙，红油翻炒。
6.煮龙虾：倒入小龙虾，搅拌均匀。
7.将啤酒倒入锅中，加入适量的水，加水量与小龙虾相等。然后加入1汤匙盐、1汤匙酱油、少许胡椒粉和3~4块冰糖调味。
8.大火烧开，转小火再煮15分钟(具体时间视小龙虾大小而定)。
9.关火，让小龙虾在汤里泡一会让味道更好，然后装盘~
三、吃小龙虾要注意什么
1.买小龙虾的时候
很多消费者在购买小龙虾时，往往很难判断小龙虾是否新鲜。这时，他们可以通过观察蛋壳与肉之间连接的紧密程度来判断。鲜虾壳和肉之间要有紧密的连接，肉要硬有弹性，否则可能不是鲜虾。小龙虾的鳃是呼吸器官，水中的杂质通过鳃过滤。如果小龙虾的鳃是黑色的，说明小龙虾的生长环境不干净。
2.做小龙虾的时候
一定要在烹饪前尽量清洗干净，刷虾体、腹部、爪根，去除腮内污垢。另外，一定要高温煮。小龙虾容易积累细菌、寄生虫和寄生虫卵，需要高温杀菌灭活，这是保证小龙虾食用安全最关键的一步。
3.注意控制消费。
尤其是痛风患者，吃小龙虾尽量少喝啤酒。啤酒中含有维生素B1，可以分解小龙虾体内的嘌呤核苷酸，在体内代谢成尿酸，从而增加痛风的风险。
4.过敏体质的人要谨慎食用小龙虾。
由于小龙虾等海产品富含大量异源蛋白质，这些异源蛋白质可直接或间接刺激体内过敏反应，刺激细胞释放组胺、血清素等生物活性物质，诱发皮肤反应、胃肠道反应、口腔过敏综合征等过敏症状。如果你在24小时内吃了小龙虾，你的身体或局部肌肉酸痛，你会排出