小龙虾吃起来鲜嫩，麻辣鲜香，好吃。这是夏天非常受欢迎的食物。很多人经常吃小龙虾，尤其是年轻人。小龙虾一般是吃尾巴里面的虾肉，而不是整个背部，里面的虾线也不能吃。
一、小龙虾整个后面都能吃吗
不行，后面的虾线不能吃。
虾腹背部的一条黑线物质，其实是小龙虾的“肠子”。它含有代谢废物。吃东西不仅影响口感，而且不健康。专家建议，如果不推荐它的成分和味道，吃了不会有什么坏处。毕竟没有人会天天吃小龙虾。但如果你在家煮虾，最好先挑虾线，这样吃起来更安全。
去除虾线最好的方法是用牙签。专家特别提醒那些不注意饮食的人。他们在吃虾之前必须把它们去掉。否则不仅容易出现腹泻等症状，严重时还可能发生食物中毒。其实用牙签去除虾线很简单。它只需要一根牙签穿过虾体最后一段的中段和最后一段，然后把虾线挑起来。
二、小龙虾什么部位不能吃
1.虾头
从健康角度来说，不建议吃龙虾头。这是因为龙虾的循环系统、呼吸系统和生殖系统都集中在头部和胸部，而龙虾的腹部只是一个运动器官。龙虾的头部吸收和处理毒素，也是毒素和病菌最容易积聚的地方。如果饮食不当，可能会引起过敏或急性胃炎，严重时甚至会出现肺吸虫病。所以龙虾头不宜多吃或生吃。
2.虾香肠
其实我们平时都知道的虾仁香肠，在大部分餐厅都是帮不了你去虾仁的，所以吃的时候要多注意。这是因为虾线是重金属、毒素、垃圾的聚集地。所以在做小龙虾之前，最好先把虾线拉出来。
3.虾腮
其实虾头最脏的地方其实是虾的鳃。这是因为龙虾走路可以过滤，所以所有的有害物质都会集中在龙虾的鳃和体表。所以吃的时候尽量不要吃腮上面的部分，或者直接把龙虾头去掉再煮龙虾。
三、吃小龙虾的注意事项
1.如果自己买龙虾，建议选择正规市场的新鲜龙虾。如果发现死的小龙虾，就不要买了(因为细菌污染的风险更大)。买回家后，最好用清水浸泡至少半个小时，去肠，刷虾尾，然后煮熟。注意。必须彻底煮熟。
2.如果在外面吃饭，尽量去有食品安全的正规餐馆，尽量不要去路边摊(虽然很多人觉得路边更好)。
3.不要吃太多，也不要吃太多。对于有些人来说，虽然小龙虾真的很好吃，会上瘾，但是还是建议悠着点吃。现在很多小龙虾餐厅为了追求美味，口味比较重，比如麻辣龙虾，又油又咸，吃起来不健康。