藕带是生活中常见的食物。吃起来又脆又好吃，很多人都喜欢。莲藕带保鲜时间比较短，时间长了容易氧化变黑。这种藕带还是可以吃的，但是不新鲜了，口感和味道会变差。如果发霉变黑就不能吃了。
一、藕带时间长了变黑了还能吃吗
看具体情况。
1.如果莲藕带因氧化而变黑，可以继续食用，因为氧化后的莲藕带不会滋生任何对人体有害的物质，但莲藕带的口感会变差，而且莲藕带的营养价值也会因存放一段时间而丧失，所以在日常生活中，可以继续食用莲藕带。
2.如果藕带切碎后存放时间较长，就不要继续食用了，因为虽然存放一段时间的藕带与空气接触会被氧化，不会滋生任何有害物质，但是存放时间较长的藕带所含的营养成分会大大流失，所以日常生活中食用时需要注意。
二、怎么防止藕带变黑
1.为了防止莲藕变色，可以用淡盐水浸泡，在水中滴几滴醋也可以防止莲藕被氧化，开水也很有效。
2.将莲藕带切块，用清水浸泡。一方面洗去粘稠物质，另一方面防止变色，炒着吃。
3.炒藕带的时候，藕带越粘，可以边炒边加点水。不仅容易炒，莲藕带又白又嫩。
4.用水焯一下。将莲藕煮熟，烫一下。一段时间后，取出过冷水。烫的时间不宜过长，过长也会导致莲藕变黑。
5.天气很冷。锅烧热，将适量植物油转小火，放入花椒，让花椒干透，大火后香味扑鼻。趁热浇在莲藕上。加入适量的盐和米醋拌匀。
三、藕带买什么样的好
选购藕带时，尽量选择白嫩的，这样炒出来的藕带才会是白色的。成熟的莲藕会晒干，嚼掉一些木屑和渣子。市面上很多莲藕都会有泥沙的味道。有经验的厨师会教你解决方法。藕带出锅前加入适量的白醋，不仅可以去除泥沙的味道，还可以让藕带感觉更加清爽。
藕带是一种正在生长的嫩藕。如果让它生长，它能长成莲藕。莲藕带最佳采摘时间为春夏，季节性强。春夏藕鲜嫩。过了这段时间，莲藕就长成莲藕了。然而，采摘莲藕并不是一件容易的事。你需要把手伸进泥里才能拔出长长的藕带。全程小心，避免被莲藕撕裂。撕破的莲藕很容易钻进沙子里，卖不出好价钱。新采摘的莲藕大多是白色的，放久了氧化后会出现褐色。