藕带吃起来酥脆，口感丰富，营养价值高。适量食用有益健康。很多人经常吃藕带，尤其是在夏天。莲藕带一定要新鲜吃，这样才会鲜嫩可口，味道香甜。一般建议现在就吃。如果暂时不吃，过几天可以吃，但是一定要注意保存。
一、藕带怎么保存到第二天
1.新鲜的藕带不需要清洗。直接用稻草包裹。然后用清水浸泡，存放在阴凉潮湿的地方。秸秆只要不干燥，可以存放7天左右不变色。而且藕带不会脱水。存放时间比较长，生活中很多朋友经常用这种方法保存莲藕带。
2.选购藕带时，选择泥新鲜、无破损的藕带。你买了之后，很多人会清洗。其实带泥的莲藕保存的更好。所以买了之后不要急着洗泥。把泥巴放在阴凉潮湿的地方。如果泥干了，就在上面喷些水。保持4-5天没问题。
3.将整个鲜藕带洗净，用清水浸泡。七天左右不会变色，也不会脱水。但要多注意勤换水，否则莲藕的新鲜度会大打折扣。
二、藕带的食用方法
1.酸辣莲藕带：先将莲藕带洗净，然后用刀刮去难以取出的部分，再斜切成均匀的段，浸泡在水中备用；洋葱和大蒜去皮切碎备用；洗净后，将辣椒切成均匀的细丝或段待用；锅里烧热油，放入葱、蒜、花椒，翻炒，捞出莲藕，沥干水分，入锅翻炒；翻炒后加入适量的糖、醋、酱油、盐、味精等。搅拌均匀，然后装盘。
2.泡藕带：首先将藕带洗净，切成均匀倾斜的片，放入水中浸泡一段时间；锅中烧开水，加入适量的盐和食用油，然后将藕带放入滚烫的水中，捞出沥干备用；在腌制容器中加入适量的盐、姜、蒜、辣椒、醋和冷水，然后将干藕带放入密封的腌制容器中，几乎隔天即可食用。
三、藕带的食用禁忌
1.生藕性寒，生藕难消化。脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃生藕，生藕对脾胃有害。所以熟藕带要吃，热食最好。
2.如果藕带是黑色的，有异味，不宜食用。
3.煮莲藕时不要用铁器，以免煮莲藕时变黑。
4.切好的莲藕不宜直接存放。切割后应立即在水中制作，并用塑料薄膜保存。
5.黄豆和莲藕不宜同食。大豆含铁丰富，不能和纤维素多的莲藕一起吃，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。