榴莲是生活中常见的水果。它含有多种营养成分，味道香甜可口，具有很好的食用价值，深受人们的喜爱。很多人经常吃榴莲。买榴莲一般看榴莲的颜色，黄色的大多是熟的。
一、榴莲很黄是不是染色了
果皮可能会染色，会加入色素姜黄粉，但果肉一般不会染色。
姜黄素是从姜黄根茎中提取的黄色素。常用作肉制品的着色剂和酸碱指示剂，具有抗炎、抗氧化的药理作用。
姜黄素作为一种天然色素，在国内外得到了广泛的应用。我国《食品添加剂使用标准》规定了姜黄素在不同食物中的最大使用量，不用紧张。
二、榴莲很黄是熟了吗
大部分都熟了。
如果要判断榴莲是否成熟，首先要看颜色。表面黄色的是成熟的榴莲，蓝色的榴莲表示还未成熟。但是，不要选择太暗的黄色榴莲。可能是存放时间长了，但不是很新鲜。
买榴莲的时候可以观察它的外观颜色。如果榴莲皮是黄色的，说明已经成熟了。如果是绿色的，证明还是生的。所以你可以根据自己的需求买绿色或者黄色的。
三、榴莲什么程度是熟了
捏紧它
挑选榴莲时，可以用拇指和食指捏住榴莲皮中间相邻的刺。如果能捏到，说明榴莲成熟了。
2.看一看
榴莲成熟后会裂开。买榴莲的时候，尽量买有裂纹或者有明显纹路的。一般来说，裂纹越大的榴莲越成熟。
摇晃它
成熟的榴莲，果肉和壳是分开的，晃动会感觉果肉晃动。这样的榴莲一般都是成熟的。
闻一闻
挑选榴莲的时候，可以闻一闻榴莲的味道。一般来说，气味越浓，成熟度越高，味道越鲜美。