榴莲的果肉软糯。味道香甜可口，营养丰富。这是一种受欢迎的水果。很多人经常吃榴莲。榴莲在购买时需要仔细挑选。还不如多买一点肉。通常需要买个大榴莲，出肉率会高一些。
一、榴莲大的出肉率高还是小的出肉率高
大榴莲的出肉率更高。
尽量选择大榴莲。大榴莲在生长过程中营养吸收非常充分，里面的肉也比较多。
一般来说，榴莲的成熟度越大，颗粒越大越好。从外壳的颜色来看，成熟的榴莲是比较透明的黄色。青色多了，说明不够成熟。
榴莲的大小说明水分充足。这种榴莲长得很好，通常很甜。但是在选择的时候也要注意，榴莲的刺大且稀疏才是最好的选择。
榴莲表面刺少，说明里面肉多。还有一种状态是朋友蛋蛋球形状的肉很多。如果有五片花瓣，榴莲外面有五个突出的部分。榴莲越大，果肉越多。
榴莲必须是漂亮的，均匀的，丑陋的，或者有些形状奇怪，歪歪扭扭的。乍一看并不发达，跟人一样，而且榴莲最好的选择是黄色的，颜色金黄，口感特别好。
二、榴莲什么样的肉多
1.看这些刺
榴莲表面有很多刺，即使是很无聊的时候。有100多个。刺看起来一样，但细节不一样。榴莲的刺有的又细又长，有的又短又粗。它们应该又短又粗，长着锋利的刺。皮薄肉多，肉嫩味甜。刺又细又长，里面往往没有肉。
2.看形状
榴莲的形状也大不相同，有的是细长的椭圆形，有的是丰满的圆形。果农说圆的榴莲比较好，因为里面果肉比较多，会把壳撑得满满的。买这种是对的。榴莲的形状细长，果肉一般较少，吃起来酸酸的。看鼓壳。有几个鼓包，里面装着几个纸浆。尽量多挑鼓包里的榴莲。
听声音
摘榴莲和西瓜需要听声音，但不是用手，而是握手。榴莲成熟时，里面的果肉和外壳会分离。摇晃后能听到撞击声，说明是成熟的榴莲，口感软糯香甜。如果听不到声音，说明还没熟。你可以买这个榴莲。这是一朵白色的花。
4.气味
有些裂开的榴莲，不管是天然的还是人工的，都能闻到一股香味。成熟的榴莲果肉有很强的甜味。如果没有口感，榴莲不够成熟，一般都是用手捶打或者敲碎，不能买。
通过这四个特点，我们可以很容易地挑选出皮多肉厚、软糯、口感香甜的榴莲，从而保证所有的榴莲都能选对。
三、买榴莲要注意什么
1.有的榴莲能看到裂开的嘴，却闻不到榴莲的甜味。这种裂纹可能是人为的，所以开髓不代表成熟。
2.有些榴莲如果运输时间太长会腐烂。首先，不能从榴莲梗的位置来选择。
3.成熟的榴莲也可以区分。一般它的裂缝可以开到把手上，商家会把榴莲绑的很紧，但是你也可以看到裂缝很多，闻到一股酒味，说明熟的有点过熟。