桃子可以说是夏天比较常见的水果之一。桃子加进去有补气血、滋阴生津的功效，所以很多人在买水果的时候会把它当水果吃。那么桃子切开后会变色吗？所有的答案都在这里。
一、桃子切开后会氧化变色吗
桃子切开后会氧化变色。
桃子是时下流行的水果。边肖知道桃子含有氧化酶。苹果削皮时，空气与果肉相遇。在氧酶的催化下，果肉中的有机物被氧化变色，苹果变成难看的黑褐色。也可以说，当苹果去皮或切开一段时间后，切面的颜色会由浅变深，最后变成深棕色。
二、切好的桃子怎么不氧化
切好的桃子如何不氧化，是目前很多人都有的疑问。至于边肖，众所周知，切开的桃子会变色，因为它们与空气接触会氧化。只要避免与空气接触，就可以避免氧化，从而防止切好的桃子变色。有几个具体的方法分享给你，供你参考。
1.把切好的桃子放进盐水里，这样桃子接触不到空气就不会变色。
2.泡糖水。主要原理是将桃子与空间隔离。
3.滴一些柠檬汁，这样桃子就不会变色，保持原来的味道。
三、桃子为什么会氧化
桃果肉变色是因为暴露在空气中氧化了。新氧化的果肉不影响口感，但如果时间长了，最好不要放冰箱保鲜。