马上就是吃桃子的季节了。我们吃完桃子后，会把桃仁留在中间。桃仁被打破后，我们可以得到里面的桃仁。桃仁可以食用，也可以入药，但鲜桃的生桃仁绝对不能直接食用。吃之前一定要加热或者油炸，否则里面会有毒素，吃了会中毒。
1、桃子里面的桃仁能吃吗
可以吃，但是不能直接吃。吃之前需要炒一下，因为生桃仁有毒。桃子、李子和杏子的生坚果都含有一种叫做氰苷的有毒化学物质，会导致食物中毒。这种毒素会阻碍正常呼吸，麻痹呼吸中枢和血管舒缩中枢，严重时会导致死亡。其中以苦杏仁最为常见。氰化物加热后失去毒性，吃之前要炒一下。市场上卖的都是经过处理的，已经去除了毒素。只要不苦，都可以吃。它们也有一定的药用价值，但必须有中医处方。
2、桃子里面的桃仁正确吃法怎么吃
新鲜的桃仁中含有苦杏仁苷。这种物质有毒。如果直接吃新鲜的桃仁，会引起中毒。但是加热后的桃仁会减少体内的有毒物质，不会对人体造成伤害，所以吃桃仁一定要煮熟，比如粥、汤、炒菜等等，都是常见的吃法。另外也可以入药，但是要有医生的处方。在吃桃仁的过程中，不建议同时吃花生、芝麻等食物，因为花生和芝麻中的营养成分会被桃仁分解，从而降低其营养价值。而且添加维生素E的时候，桃仁也不要吃，以免影响药效。
3、桃仁中毒的症状
吃桃仁中毒可引起呼吸困难和缺氧，严重危害生命健康。未加工的桃仁中含有苦杏仁酶，吃到胃里会形成更多的有毒物质。这种物质能抑制体内数十种酶的活性，引起窒息。所以一定要注意不要生吃桃仁，可以加工后再吃。