南瓜味甘，宜粥宜蒸，糖分丰富。但是南瓜不能长时间保存，切片的南瓜要尽快过几天再吃。如果整个南瓜放久了，就会从内部开始变质腐烂。这个时候南瓜是非常不适合吃的。那么南瓜怎么才能长久保存呢？
一、南瓜怎么保存长久
提前准备一块干板。可以把板子清洗干净，放在太阳下晒几天，达到杀菌的效果。用干抹布把你买的南瓜表面的污渍擦掉，两面用报纸包好(如果觉得麻烦就不要用报纸了)，一张一张地放在木板上。南瓜最好放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。定期检查，找出有变质迹象的南瓜。按照这种方法，南瓜可以保存半年，越吃越甜。
二、南瓜能冷冻保存吗
南瓜可以冷冻。
超低温保存是南瓜常用的保存方法。既能防止南瓜变质，又能保持南瓜的口感和色泽。因此，南瓜可以冷冻长达10个月。
南瓜洗净晾干，去皮，切成合适的大小。将南瓜块或切片单层铺在烤盘或扁平容器上，以确保南瓜之间的间隙。放入冷冻层过夜，冻成块状。把冻好的南瓜放在保鲜盒之类的容器里，留出一两厘米的空隙。盖上保鲜盒，放入冰箱继续冷冻。
三、怎么看南瓜变质了
1.手感：普通南瓜比较硬，但是如果变质，会逐渐变软。要说南瓜变质，可以先用手点一下。如果是软的，很可能会变质。
2.气味：正常的南瓜本身没有特殊的味道或气味微弱，而变质的南瓜有明显的酸味和气味，比较容易辨别。
3.看：正常南瓜的外观是正常的黄色，没有斑点，也没有霉斑。如果出现这些，说明南瓜已经变质了。