很多人喜欢在家里蒸馒头，比外面卖的大，皮薄馅多，味道更鲜。毕竟刚出炉的包子和馒头比烤了一段时间的更软更好吃。蒸馒头的时候，注意火候的控制。不能用小火蒸馒头。首先，在大锅上用冷水蒸，然后在SAIC后用中火蒸。
蒸包子火大还是火小蒸出来好
火蒸：火适合蒸馒头、小笼包等面食。能始终保持大量的水蒸气，使馒头迅速膨胀成型，口感绵软清香。
小火蒸：俗话说小火慢炖。包子、馒头如果用小火蒸，包子、馒头会收缩塌陷，口感不软，有大量水汽。
蒸包子开锅后用大火还是小火
SAIC烧开后，可以转中火继续蒸20分钟左右。小火不适合蒸面条。馒头、包子如果用小火蒸，可能不软不蓬松，包子皮容易板结塌陷。包子蒸好后，最好在锅里再炖五分钟，防止包子缩水。
生包子可以冷冻保存吗
不可能。由于冷冻时温度较低，容易导致生馒头中的酵母死亡，使馒头蒸熟时不会再次发酵产气，馒头不会膨胀，影响口感和营养价值。
所以不建议把生馒头放在冰箱里冷冻。如果想把馒头放在冰箱里保存，一般建议先蒸熟再放进去，这样可以保存更长时间。