大闸蟹是生活中常见的美味。有很多方法可以做到。它们可以直接在锅里蒸。一般都是用蒸笼蒸的，不需要放在盘子里，不然会影响热传导。如果家里没有蒸锅，可以放在盘子里蒸，但是时间比较长。
大闸蟹蒸的时候要放盘中吗
一般不需要放入盘中，放入蒸锅蒸熟即可。
蒸大闸蟹的时候，注意要反方向放。很多人不小心把螃蟹放进了锅里。其实大闸蟹的肚子应该是向上的，这样螃蟹里面的蟹黄就不会流得到处都是。
蒸的时候尽量在锅水冷的时候把螃蟹放进去。很多人都是等水烧开了再放螃蟹进去。这样，螃蟹就直接暴露在热空气中了。里面的蟹肉比较堵，不太好蒸。另外，清蒸的螃蟹腥味也很重，蟹黄容易流失，所以螃蟹的价值不大。
大闸蟹是一种寒性食物，蒸的时候可以加点姜片，有助于消除寒性。
大闸蟹要蒸多少分钟
15~20分钟
大闸蟹的清蒸时间不能太短，因为时间太短，大闸蟹不会蒸透，吃出来的肉也不会有特别的Q弹，而且不蒸的大闸蟹会对人体造成一定的伤害。所以建议上锅蒸15到20分钟。清蒸大闸蟹很香。肉质紧实饱满，特别好吃。
蒸大闸蟹要注意什么
用稻草捆住大闸蟹
吃过大闸蟹的人都知道，大闸蟹一般都是用绳子或者稻草绑起来的。其实绳子和稻草是用来防止大闸蟹在烹饪过程中因高温加热而掉脚的。为了更好的让大家体验它的美味，建议用吸管包裹。这样蒸出来的大闸蟹不仅形象好，还散发出一股清香。
2.啤酒还是白酒
蒸大闸蟹时，常用的料酒是黄酒。用大闸蟹的时候建议用中国白酒或者啤酒。白酒和啤酒在大闸蟹中不仅有很好的去腥效果，还能提高鲜度并与之配合。所以蒸大闸蟹的时候，建议用白酒或者啤酒代替葡萄酒。
3.中低热蒸汽
不建议总是在火上蒸大闸蟹。可以先用火把水烧开，然后用中小火慢慢蒸。蒸的时候不要老是开盖。蒸好后不用担心揭开锅盖，炖五分钟左右，再拿出来吃。