蚝油是生活中常见的调味品。有非常好的烹饪效果。一定程度上可以让食物更美味，味道更香。很多人用蚝油做菜。蚝油开封后不能常温放置，容易变质。放久了会变成液体或者发霉，不要吃。
蚝油常温下放了一个月还能吃吗
如果不变质，还是可以吃的。如果变质了，就不能吃了。
蚝油如果常温存放，一般建议在两到三个月内食用。蚝油开封后在常温下容易变质。建议存放在远离热源的阴凉干燥处。有条件的话可以放在冰箱里保存，减缓蚝油的发酵变质。
蚝油是炒菜时必不可少的调料。蚝油本身就是用蚝油烹饪成功的。所以，蚝油在保鲜方面的作用不可小觑。很多菜为了突出蚝油的味道，只放了蚝油、生抽和少许盐，然后用淀粉勾芡。比荤菜好吃。
另外，做饺子馅的时候，不管是素饺子还是肉饺子，少许蚝油都是必不可少的调料。
蚝油放常温很久还能用吗
时间长了就会变质。不要吃这种。
蚝油营养丰富。难怪受人们欢迎。然而，它们中的许多在室温下容易氧化分解。开盖后必然会给环境中微生物的生长繁殖提供良好的条件，容易变质。因此，建议用户打开后将蚝油放入0~4的冰箱中，尽量不要在室温下保存。
蚝油是由水和蚝油制成的。蚝油变稠。如果你是学烹饪的，你会知道，不仅是蚝油这种调料，比如鸡汁、鲍鱼汁，就连我们经常用的水淀粉也需要放在冰箱里。如果你不把它放在冰箱里，它会在几个小时内变酸。
如何使用蚝油
1.在凉菜和小吃中的应用主要是拌和泡。
比如“蚝油拌面”、“蚝油拌三丝”，潮州的“水煮鸡”、“萝卜糕”都是蘸了蚝油的。
2.在动物肉类原料中的应用
比如“蚝油牛肉”，牛肉用上刀切，嫩，浆，油切片，拌蚝油，再炸。成品爽滑可口，新鲜醇厚；用蚝油把肉煮成汤。汤会更鲜醇。
3.在禽蛋原料中的应用
如“蚝油手撕鸡”、“蚝油焖蛋”。
4.在水产原料中的应用
如“蚝油蟹”、“蚝油网鲍鱼片”。
5.在蔬菜原料中的应用可以弥补蔬菜原料的一些不足。
可用于白菜、苔藓、食用菌、豆制品等。特别是展现美味的风味。如蚝油生菜、蚝油青苔、蚝油结等等。需要注意的是，蚝油调料不要与麻辣调料、醋、糖共用。因为这些调味品会掩盖蚝油的鲜度，破坏蚝油的特殊风味。蚝油的用法很特别。蚝油放在锅里煮久了，会失去鲜味，牡蛎味也消失了。一般来说，建议在菜肴加热前或加热后立即加入蚝油。如果调料不加热，口感效果会更差。