蚝油很常见。它可以直接用于烹饪，增稠，填充等。味道很好。很多人用蚝油做菜。蚝油含成分多，碘少。不同品牌的蚝油碘含量不同。
蚝油含碘量高吗
碘含量不高。
蚝油味道鲜美，风味浓郁，粘度适中，营养价值高。它也是传统粤菜的主要原料，如蚝油蘑菇牛肉、蚝油蔬菜和蚝油面条。
蚝油富含微量元素和多种氨基酸。可用于补充各种氨基酸和微量元素，主要富含锌。是缺锌人群饮食调料的首选。
蚝油含有氨基酸，各种氨基酸含量均衡。其中谷氨酸占了一半。和核酸一起构成了蚝油的主体。两者含量越高，蚝油味道越鲜美。
蚝油含碘量是多少
碘含量很少，具体含量取决于蚝油的品质和成分。
蚝油中的碘来自两个地方：加工蚝油的碘盐和牡蛎本身所含的碘。蚝油是一种营养丰富的调味品。不同品牌采用不同的生产工艺和配方，碘含量不会超标。
要注意蚝油的火候。根据中国营养成分表，每100克蚝油可含114大卡，相当于一小碗米饭。虽然可以增加风味，但也要控制每天的蚝油用量。饮食适度最好。
最后，放蚝油的时候，可以在菜快熟的时候放。这时候会更美味，起到增香调味的作用。
蚝油的使用注意事项
1.避免与辛辣成分一起使用。
我们平日里用的一些食材，比如花椒、八角、花椒、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、朱厚酱等等。这些食材的原味非常浓郁刺激，蚝油本身也有很浓的香味。如果食物以混合的方式烹饪，它会相互交叉味道，这将使食物尝起来奇怪和不愉快。其次，蚝油完全失去了鲜香。加蚝油是浪费。
2.避免和鸡精、味精一起使用。
值得注意的是，有些人习惯在做菜时加入适量的鸡精和味精提神，所以不要加蚝油。因为这些调味品新鲜，富含谷氨酸，如果人体摄入过多谷氨酸，对人体是有害的。所以做菜的时候，放三种调味品中的一种就可以了。放蚝油的话，不需要味精和鸡精。
据我所知，身边很多朋友会在烹饪过程中加入蚝油，导致蚝油烹饪时间过长，失去了本身的风味，破坏了营养成分，但对鲜度没有影响。那么什么时候放蚝油最好呢？当锅里的菜快要熟的时候，尽快倒入适量的蚝油，快速均匀的翻炒，然后取出，这样可以很好的保留蚝油的鲜度。
4.避免放太多蚝油。
关于烹饪，我们听到最多的词就是“宜”，告诉我们不要加太多的调味品，蚝油也是。如前所述，蚝油中含有大量的谷氨酸盐和更多的盐。如果人体摄入过多的盐，也会对身体产生不良影响。蚝油虽然味道鲜美，但也要注意添加量，记住“适量”。
5.避免放置在高温和阳光直射的地方。
很多人把蚝油放在炉子旁边的调料架上。事实上，蚝油不适合在室温下储存，特别是在夏季高温和阳光直射下，蚝油容易变质。所以蚝油一定要放在冰箱里保存。如果你仔细看蚝油瓶上的告示，上面明明写着“冷藏”，我们却常常忽略。