蚝油可以直接煮，用于增稠，拌馅等。味道很好，是很受欢迎的调味品。蚝油的使用也很重要。一次不能放太多蚝油，最多不超过5 ml。一次放一勺就好。
蚝油一次放多少合适
最多不超过5 ml，每次放一勺左右即可。
做菜的时候，再好吃的调味品也要懂得“适量”的道理。如果调味品太多会影响菜的口感，每次最好不要超过5 ml。这样炒出来的菜又鲜又好吃。
在放蚝油的时候，很多人为了增加菜肴的风味，可能会放大量的蚝油。这也是不对的。消耗的油越多越好。一般来说，你只需要在一个盘子里放5毫升左右的油就可以了。石油消费本身就是集中的。如果你放太多的油，它可能会使食物尝起来太咸，换句话说，还有一些其他的不好的味道。降低油耗的目的是让菜品更美味。不要投入过多带来负面效应，得不偿失。
蚝油的主要作用是提神，不能长时间加热，所以在菜品即将成熟的时候才能发挥最大的作用。牡蛎是海鲜的一种，所以用蚝油浓缩的蚝油和海鲜是一样的。不能和其他调味品一起用，比如味精，酱油，会掩盖它的鲜度。
蚝油的正确使用
1.蚝油用途广泛。适用于烹调各种食品原料，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等。也可以搭配各种面食、即食海鲜、配餐食品等。蚝油是一种新鲜调味品，用途广泛。所有的泡菜都可以用蚝油调味。蚝油也适合各种烹饪方法。它不仅可以直接作为调味品的蘸点，还可以用于热炖、烤、烧、炸等。也可用于冷盘馅和小吃肉馅。
2.用蚝油勾芡汁时，注意不要直接勾芡，要和原汁充分混合稀释，制成勾芡汁。八成熟的时候蚝油最好。容易显色，有很浓的牡蛎味。不宜用于酱油缸操作。
3.蚝油也是腌制食品的良好调味品，能使蚝油的独特风味渗透到原料中，增加菜肴的口感和质感。烹调肉类内脏时，用蚝油腌制，可去除内脏的腥味，使其清香鲜爽。用适量的蚝油腌制肉类，可以去除肉类的腥味，补充肉类原有风味的不足，增加菜肴浓郁的香气，使味道更加鲜美。
4.在烹饪中，蚝油不仅可以用来炒、煮，还可以作为蘸菜的调料。蚝油在烹饪中起到保鲜、除臭、去腥的作用。
5.将蚝油加入炖肉、炖鸡、烧鸡、鸭、鱼等食物中，使其更加美味。
6.蚝油用途广泛。蚝油做菜时可以拌凉拌、炒青菜、拌馅料。为了保证蚝油的鲜度，一般不放八角、花椒等香味浓郁的调料。做菜的时候要注意先放蚝油再做。时间太长，加热过度，味道会受影响。
蚝油使用注意事项
1.蚝油不宜直接使用。
蚝油也广泛用于冷盘和蘸酱，但这不是最好的方法。最好的方法是加热后使用。加热可以激发蚝油的鲜度，但是蚝油不能长时间加热。长时间加热会使蚝油失去鲜味和营养。最好在菜做好之前加进去，锅里不允许放蚝油。用于凉菜时，最好用开水融化稀释后再使用。
但是，也不是绝对不直接用蚝油。比如吃火锅用的蘸汁也好吃；其次，烹调前腌制肉类原料也是有好处的，尤其是去除一些内脏的腥味。
2.不要随意存放蚝油
相信很多人在买蚝油的时候，都不会注意包装上的小字。“蚝油开封后，要放在冰箱里冷藏”。很多家庭把蚝油等调味品直接随意放在厨房，尤其是夏天，气温很高，蚝油打开后容易“长白发”，而我