市面上的蚝油种类繁多，蚝油是比较常见的调味品之一。可以起到很好的调味作用，让食物更加美味。很多人用蚝油。蚝油有几个规格，有GB和QB。一般QB比GB高，所以质量会更好。
蚝油上面没有GB出现的是Q这个蚝油能吃吗
你可以吃。
是GB国标的拼音缩写，分为国家强制性标准和国家推荐性标准。蚝油生产企业大多执行国家推荐标准GB/T，符合这个标准的可以放心购买。
QB是企业标准的拼音缩写，是以国家标准为基础，结合企业自身情况制定的。
企业标准高于国家标准。因为国标是最低要求，企业标准必须高于最低要求，所以按QB生产应该更严格。
不同的企业有不同的企业标准，但无疑是高于国家标准的。买蚝油的时候，有QB的蚝油就买QB，没有就买GB。
目前制定蚝油企业标准的企业并不多。大多数产品都是按照国标生产的。只要有GB/t21999就是合格的。
配料表反映了蚝油的具体成分和比例。职位越高，比例越高。优质蚝油的配料表中，蚝油应该是第一位的。有的蚝油排第二，有的排第四，说明蚝油比例很小，味道自然没那么好吃。
蚝油是QB的好不好
蚝油QB更好。
1.蚝油中含有谷氨酸钠，这是一种新鲜物质。谷氨酸钠遇高温会发生变化。所以在使用蚝油的时候，最好是出锅的时候加入，增加蚝油的鲜度。
2.不要用蚝油调味，比如一些糖醋菜、炒菜，因为糖醋菜里的糖和醋会和蚝油里的谷氨酸钠发生反应，产生异味；大部分蚝油都含有焦糖色。食物油炸时容易烧焦。除了颜色不好，还可能产生苦味。所以做菜的时候不要用蚝油。
3.煲汤时不要用蚝油，因为蚝油中含有淀粉和增稠物质。把蚝油加到汤里，不仅不雅观，而且不爽口。
4.烹饪和蒸海鲜时，不一定要用蚝油，因为蚝油本身就是牡蛎的提取物。把蚝油加到新鲜的海鲜里，有画蛇添足的感觉。
蚝油怎么挑选
一看：蚝油在配料表中排名第一：根据《食品安全条例》，按添加量降序排列，蚝油所占比例最大。当然是最好的蚝油，自然价格会很高。
至于其他成分，我们知道蚝油加了很多辅料来提鲜，所以要注意成分表。辅料添加越少越好。购买时尽量少选择香精和添加剂，如香精核苷酸二钠(添加香精)、黄原胶(增加粘度)、柠檬酸(调酸)、山梨酸钾(防腐剂)等。
看：上下晃动蚝油瓶，看瓶壁上的挂壁现象是红色还是暗红色。此外，蚝油的流动性和粘度适中。不是特别稀也不是特别粘。看瓶底是不是深红色。这种蚝油一般质量都很好。摇一摇就会发现蚝油很稀或者很稠，上面的墙面颜色甚至会变黑。我们不建议买这种蚝油。
看：因为国家标准是给我们吃的，食品安全也很重要。另一个要看实物是否符合卫生标准。如果在食品上看到大写字母G和B，说明已经得到国家认可，可以放心购买，因为这个标志不容易通过审查。
看，沉淀物：我们可以把瓶子倒过来，看看瓶底有没有沉淀物。如果是，说明应该算是比较好的蚝油了。