炒年糕是一种特色小吃。我们可以用各种酱料和配菜做出美味的炒年糕。比如按照韩国的方式，加入甜辣酱、白菜、方便面等。而且味道也很好。我们也可以像炒年糕一样炒年糕。炒年糕需要提前泡吗？
有问题就有答案
炒年糕需要泡水吗
一般来说，年糕在油炸前不需要用水浸泡。煮熟后，年糕会变粘。如果是之前泡水的话会比较黏，所以年糕清洗后直接用热水煮。炒年糕时，先炒配菜，再加一点水，放入年糕，注意搅拌，注意不要让年糕粘底。
如果买的是大块年糕，切的不要太厚，不然不好做，太薄有嚼劲，所以要切厚一点。
炒年糕不粘的诀窍
1.多放点食用油。把锅里的油翻过来，让锅的表面充满油，整个锅底都沾满油。这样做出来的炒年糕不容易粘锅。可以选择更健康的葵花籽油或者茶油、玉米油、橄榄油等。这种油是健康的，不用担心油多了会影响身体健康。
2.温度不到位。如果用中火煮，会粘锅，所以在炒年糕的时候，需要用大火反复翻炒，通过快速加热和快速翻炒，使年糕的外皮不会粘锅。
3.使用不粘锅。不粘锅有特殊涂层，煎年糕时不用担心年糕粘锅。所以，如果想用不粘锅炒年糕，准备一个质量好的不粘锅是非常必要的。
年糕怎么保存
1.淡水保存方法：
用清水浸泡年糕是一种很好的保存方法，但是需要注意的是，浸泡年糕需要每天清洗，每天换水，这样可以保存更久。如果你的年糕泡在水里，会很酸，不能再吃了。
2.冷冻保存方法：
晾干干洗后，将每件用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室。你能吃多少就吃多少。这种方法也可以长期保存年糕。
