大闸蟹是生活中常见的美味。直接煮的方法有很多。这也是最简单的方法。很多人会在家煮螃蟹。清蒸大闸蟹一定要注意，尤其是辅料的使用。一般葱、姜、蒜放在水里，螃蟹下面和上面也要放一些。
蒸大闸蟹葱姜蒜放哪里
里面要放水，下面和上面也要放螃蟹，去腥效果更好。
蒸螃蟹的时候，首先要在清水中加入一些葱和姜片。除了放在水里，还要放一些在笼屉和蟹盖里，充分发挥它的味道，彻底去腥。
虽然这道菜用了很多葱和姜，但是蒸螃蟹的时候，你会发现没有腥味，还有一股浓浓的葱香，非常好吃。无论我们做什么，清蒸海鲜都离不开大葱和姜片。不要认为它们是可有可无的。没有他们的清蒸海鲜，味道真的更差。
蒸大闸蟹葱姜蒜放水里还是蒸壁上
把它们都放好。
一般来说，螃蟹用冷水蒸大约需要20到30分钟。当蟹壳完全变红的时候，即使螃蟹已经蒸熟了，但蒸螃蟹的时间其实取决于螃蟹的大小。如果螃蟹比较大，蒸的时间可能会比较长。如果螃蟹比较小，蒸螃蟹可能用不了那么久。
另外，蒸螃蟹的时候，建议把所有螃蟹的脚绑在一起再蒸，防止在蒸的过程中脱落。另外，蒸螃蟹的时候，可以加入一些自己喜欢的调味品，增加螃蟹的口感，满足自己的口味需求。另外，蒸螃蟹的时候，切记不要一次开盖蒸螃蟹，以免影响螃蟹的口感。最后，一定要提前调好醋。螃蟹熟了就可以马上吃。
蒸螃蟹的注意事项
1.掌握烹饪时间
做清蒸蟹的时候，最重要的是要学会控制时间，否则清蒸蟹会变老。如果时间太短，螃蟹就不容易熟，鱼腥味会特别浓。此外，这种清蒸海鲜很容易使细菌和病毒进入肠道，引发疾病。
2.蒸的时候倒过来。
有人蒸螃蟹的时候，蟹黄会流到锅里到处都是，这也是边肖建议你蒸螃蟹的时候把螃蟹翻过来的原因。相反，清蒸螃蟹既能保证清蒸螃蟹，又能依靠蟹壳锁住螃蟹，防止丢失。相比之下，用肚脐朝下的方法烹饪，螃蟹中的蟹黄会随着蟹壳的裂纹而流失，这样烹饪出来的肉比肚脐朝上的肉更硬。两者相比，不言而喻，我们应该选择这样的方式。
3.尽可能用冷水蒸螃蟹
很多人蒸的螃蟹有一股腥味，可能就是这一步的问题。蒸螃蟹的时候最好放在冷水锅里，但是很多人都是把水烧开再放进去。这其实是一种错误的做法。用这种方法处理的螃蟹，会直接暴露在热蒸汽中，使鱼腥味难以锁住，加重鱼腥味。同时，冷的蟹肉突然接触到热蒸汽。清蒸螃蟹会影响蟹黄的口感，蟹肉也会变老。