大闸蟹的吃法有很多。清蒸大闸蟹是比较常见的方式之一。它们味道鲜美，营养价值高，深受人们的喜爱。清蒸大闸蟹一般会放紫苏驱寒去腥。除了紫苏，还需要放一些姜、葱、蒜、料酒等调料，这样蒸出来的大闸蟹味道会更好。
蒸大闸蟹放紫苏还放其他调料吗
蒸大闸蟹时，可以放姜片、小葱、紫苏叶等。
1.生姜性温味辣，大闸蟹性寒。蒸大闸蟹时，放几片姜可以中和螃蟹的寒性，消除腥味。
2.大葱性质温和，味道辛辣。他们可以预防感冒。葱蒸大闸蟹还能去腥，中和寒气。
3.蒸大闸蟹的时候，可以在大闸蟹下面放一片紫苏叶，不仅可以减少感冒，还可以给螃蟹排毒。紫苏的特殊气味也能减少鱼腥味。
蒸螃蟹的时候紫苏和什么一起蒸
蒸蟹的主要调料有葱、姜、料酒、生抽等。只需将调料撒在洗净的去腮蟹上，入锅蒸熟即可。不同的螃蟹做法需要不同的调味品。比如葱姜炒蟹，需要食用油、盐、蒜等调味品。蟹粉锅有绍兴酒、酱油、蚝油、大蒜等调味品。
蒸蟹的主要调料有葱、姜、料酒、酱油等。具体做法是把蟹腮切掉，然后把调料直接倒在洗好的螃蟹上，最后放在锅里蒸15分钟左右。螃蟹蒸熟后可以吃。
螃蟹的吃法和作料都不一样。葱姜炒蟹的调料主要有食用油、料酒、葱姜、花椒、盐、蒜等。洗净的蟹片要蘸淀粉，然后放入7成熟的油锅。螃蟹炸好后，沥干油。最后在锅中放入适量的盐、料酒、水和葱白翻炒片刻。
蟹锅的调料有绍兴酒、酱油、高汤、姜、油、胡椒粉、蚝油、蒜末等。先将蟹肉去腮，然后将切好的蟹肉加淀粉和泡好的粉条放入锅中，翻炒，加入葱、蒜、姜和绍兴酒，翻炒至变色，取出放入砂锅。
蒸螃蟹的技巧
先给螃蟹洗个盐浴，然后用盐水泡半个小时。这样可以把螃蟹里的一些脏东西吐出来，蒸出来的蟹肉比较嫩，味道也比较新鲜。
泡好后要洗个澡，用废弃的小牙刷把螃蟹盖上，然后刷遍蟹腿四周，这样吃起来更健康。
开锅的时候一定要把螃蟹摆成舒服的姿势，然后躺下来蒸。用这种方法蒸螃蟹，让它的腹部朝上。螃蟹的腹部与蒸汽充分接触，蒸汽可以杀菌消毒，螃蟹迅速成熟。另外，清蒸蟹不容易掉爪。蟹体完整，颜色红润鲜艳。只有这样，你才能在餐桌上有食欲。