佛手瓜，又名卧瓜、洋瓜、前进瓜等。是一种常吃的蔬菜，因形状像捧佛手而得名。佛手瓜可以炒，也可以煲汤，营养丰富。但是，和佛手瓜打交道要注意。如果佛手瓜呈现不同的颜色，就要注意可能变质了。佛手瓜一般是绿色或白色的，如果有其他颜色的要慎重食用。
佛手瓜变红还能吃吗
我不能吃它。变红变色，说明佛手瓜变质了，吃了对身体不好。新鲜佛手瓜的皮多为绿色或白色，佛手瓜的果肉多为乳白色。如果佛手瓜果肉变色，更有可能是由于存放时间过长或存放不当导致佛手瓜变质。这种佛手瓜一般不建议继续食用。是的，不仅味道会发生变化，而且有害细菌可能会在里面滋生，被人体食用后容易引起身体不适。
佛手瓜有几种颜色
佛手瓜目前有20多个品种，尚未进行系统分类。根据水果的颜色，可分为白色和绿色。绿皮佛手瓜生长旺盛，分枝多，抗逆性强，圆锥形，绿色，果味浓，产量高，但品质较差，是目前主要栽培品种。白皮型生长势弱，藤蔓短而细，分枝能力弱，果实浅绿、黄绿色、浅白色或奶油色，表皮有光泽，肉瘤少，果肉组织致密，品质好，但产量不如绿皮型。
佛手瓜怎么挑选
1.甜瓜肚脐处的黑色花梗比较新鲜；
2.瓜上不能有疤痕；
3.皮肤光滑无虫斑；
4.线条应该很深。
5.购买时，如果瓜皮上有几根硬刺，佛手位置有籽凸出表面，说明太熟了，尽量不要选。
6.优质佛手瓜皮张力强，果肉紧实，手感较重。
佛手瓜的营养价值
1.增强免疫力
佛手瓜富含瓜类蔬菜中的营养成分，经常食用有利于增强人体抗病能力。
2、化痰止咳
中医认为其具有理气、疏肝、止咳的功效，适用于消化不良、胸闷腹胀、呕吐、肝部胃痛、气管炎、咳嗽有痰者。
降低血压
佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍。维生素和矿物质的含量明显高于其他瓜类。它的热量很低，是低钠食物。是心脏病、高血压患者的保健品。蔬菜经常食用佛手瓜可以利尿排钠，扩张血管，降低血压。
4.治疗男性性功能障碍
佛手瓜对营养引起的男女不育症有很好的疗效，特别是对男性性功能障碍。
抗氧化剂
佛手瓜苗的硒含量高达每百克30.58-53.01微克，是许多蔬菜无法比拟的。现代医学证明，硒是人体不可缺少的微量元素。每个成人每天的摄入量应该是30-50微克。硒具有很强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能不受损害。
提高你的智力
锌对孩子的智力发育影响更大。缺锌的孩子智力发育迟缓。经常吃含锌多的佛瓜可以提高智力。
发芽的佛手瓜有毒吗 http://www.q2d.com/life/57135.html