榴莲可以做各种好吃的零食，比如榴莲披萨、榴莲蛋糕、榴莲冰淇淋等。味道很好，很受人们欢迎。榴莲里面的白色果肉也是可以食用的，但是如果变红了，说明已经变质了，不要吃，以免危害身体健康。
一、榴莲白瓤发红是坏了吗还能吃吗
很可能很糟糕。不推荐。
榴莲壳的正常颜色通常是黄绿色，有尖锐的刺，剥开的白色果肉呈白色或微黄色。即使是红心榴莲，它的果肉也是白色带淡黄色的，所以红心榴莲的果肉是异常榴莲果肉，最好不要吃。
榴莲红白果肉一般是因为榴莲成熟度高，导致霉菌生长时间过长。红曲虽然无毒，代谢产物是红色的，但是代谢产物是红色的，而且霉菌种类很多，所以无法判断是否对人体有害，所以最好不要吃。
二、榴莲不好吃怎么办
这要看情况。
1.吃少量
榴莲的营养价值比较高，基本没有毒副作用。如果吃了少量变质的榴莲后没有明显的不适，此时也不要惊慌，要密切注意自己的身体状况。
多吃
如果食用过度变质的榴莲导致腹痛、腹泻、便溏等不适症状，并有加重的趋势，那么此时建议在医生的指导下到医院进行治疗。
三、榴莲看起来怎么样
1.用手摸：摸摸榴莲肉。好的品质应该是软糯的。硬了不熟，软了烂了就坏了。
2.看果肉：新鲜成熟榴莲的果肉颜色为嫩黄色，也有红色、橙色等特殊颜色，但如果颜色为白色，则为未成熟；黑色不好。
3.气味：榴莲果味；如果发酵的酒或腐烂的食物有臭味。
4.看日期：有些榴莲有包装日期和保质期。如果过期，它们可能会坏掉，不能再吃了。