随着冬天的来临，越来越多的朋友喜欢做一个山楂糖雪球。但由于熬糖是山楂雪球制作过程中最重要的变化，所以大家总有一个疑问，山楂雪球的温度和糖葫芦熬糖的温度是否一样。下面小编就和你一起看看。
山楂雪球和冰糖葫芦的熬糖火候一样吗
山楂雪球和糖葫芦的熬糖温度不同。制作糖衣浆果时，糖浆会燃烧，直到大气泡消失，所有气泡都变成小气泡。同时颜色稍微变黄。然后，把捆扎好的山楂盘成一圈，粘上糖浆取出，晾凉。
制作冰糖雪球时，只要将糖全部溶于水，变成糖浆，立即关火，然后将山楂倒入其中，用糖浆翻炒，冷却。
因为温度不同，糖的结晶形态也不同。此外，炒制可以更快地降低糖浆的温度，所以温度较低的冰糖雪球会产生附着在山楂上的霜状晶体。
山楂雪球和冰糖葫芦的糖浆的区别在哪
第一，两者材质不同。糖葫芦用的是冰糖，糖雪球用的是白糖。另外，糖葫芦，你最好加一点点白醋。两个疖子的程度也不一样。糖水变成泡沫后，糖葫芦会继续用小火加热，直到你用筷子蘸着吃，感觉酥脆为止，也就是糖雪球熟了要看火。
山楂雪球熬糖需要多久
山楂雪球熬糖多长时间目前没有确切答案，主要看情况。不过因为这一步难度很大，新手放上水就够了，再放糖。一般是糖按照大气泡融化成小气泡，小气泡变厚(此时水沸腾出来，糖开始反应)。当它突然变白的时候，做雪球山楂的温度就到了。关火，将山楂倒入锅中，用铲子翻面，直至糖均匀粘稠。