腊肉蒜是一种用大蒜和醋制成的美味食品。制作方法很多，味道也很好。吃起来酸酸的，香脆可口，开胃。它很受人们的欢迎。腌制大蒜的制作也有一定的讲究。一般是不能晒的。如果只是晒一会儿，还是可以吃的，不会变质。
腊八蒜晒了太阳还能吃吗
如果只是短时间晒太阳，温度不高，影响不大，还是可以吃的。如果一直晒太阳，温度太高，腊八蒜很容易变质，这种蒜不能吃。
腌制腊八蒜不需要放在阳光充足的地方。把腊八蒜放在阴凉低温的地方就可以了。如果急着吃腊八蒜，可以白天把腊八蒜放在太阳下晒，晚上再把腊八蒜放在阴凉处或冰箱里，增加温差，使其变绿。
腊八蒜晒太阳了怎么办
如果不变质，还是可以吃的。如果它变坏了，就把它扔掉。
大蒜虽然含水量少，但如果长期放在醋里也会滋生细菌。腌蒜的保质期是必然的。需要观察大蒜的实时状态。如果看到坛子里的大蒜发霉了，或者打开后味道变了，就不能再吃了。
腊八蒜什么人不能吃
1.非细菌性腹泻患者
在非细菌性肠炎、腹泻的情况下，大蒜不宜生吃。生吃大蒜和辛辣蒜素会刺激肠道，加重肠黏膜充血水肿，促进渗出，加重病情。如果已经出现腹泻，吃大蒜就更要小心了。
2.肝病患者
吃大蒜可以预防肝炎。有些人患肝炎后甚至天天吃大蒜。这种做法对肝炎患者极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没有任何作用。相反，大蒜中的一些成分会刺激肠胃，会抑制肠道消化液的分泌，影响食物的消化，从而加重肝炎患者的恶心等诸多症状。
3.胃肠道疾病患者
主要是指急性胃炎、胃十二指肠溃疡患者，因为腊八蒜对胃黏膜有刺激作用，使胃酸增加，刺激溃疡部位，不利于病情的恢复，有可能加重病情。