腊肉是一种常见的肉类食品。味道鲜美，可用于各种家常菜。很受人们欢迎，很多人可以自己干腊肉。晒干的腊肉很容易被雨淋。这种情况下就要及时控制水分，防止腊肉发霉变质。一般可以用风扇或者吹风机吹。
腊肉淋雨了可以用热风吹吗
不建议用热风吹，容易导致腊肉变质。
腊肉的晾晒更注重天气。最好是在持续暴晒的情况下制作。晒干腊肉有利于水分的蒸发，有利于腊肉的干燥和香味。如果是北风吹的日子，也有利于腊肉晾干，但是不够香。培根讨厌在雨中淋湿。很容易发霉变质。所以下雨天腊肉是不能挂在外面的。
腊肉被雨淋了怎么处理
下雨天晒腊肉也是常有的事。然而，熏肉被雨淋了。只要处理得当，就不会坏。以下“急救”方法可用于擦干水：
1.再把水烧开，水烧开后关火，加一点醋，把腊肉和咸鱼挂在开水里。如果酸菜鱼七成干，用纸包好，放冰箱里，随时吃。太干了，但是不好吃。
2.把腊肉用支架挂起来，用电风扇吹(吹风机也行，就是有点麻烦)。
3.挂在家里通风处自然晾干。
4.如果可能的话，可以用火烤。
天气好的时候，干几天还是干。如果熏肉的味道被雨水冲走了，也可以轻松搞定。肉半干后，抹上一层甜面酱，继续干至变硬。这样就成了风味独特的酱香肉。吃的时候用淘米水浸泡15-20分钟，把表面的酱料洗干净，放入蒸笼蒸5分钟，转中火5分钟，再转小火20-30分钟(时间根据肉的大小调整)，取出来晾凉一会儿(最好不要烧)直接切成块吃。肉的味道浓郁诱人。
腊肉的做法
1.将猪肉放入锅中，按照猪肉和盐10: 1的比例制作。酱油可以适量使用，比例也可以根据自己的口味调整。
2.把盐和酱油均匀地抹在肉的表面，保证每一块肉都到位。
3.均匀撒盐后，继续用手搓，再用酱油和盐搓几次。
4.将肉按摩后，将肉均匀打码，放入容器中，在阴凉通风处腌制四天左右。
5、4天后，如果天气好，可以把肉拿出来晒到七八成。五花肉又油又硬。