腊肉是一种常见的肉类食品。它的吃法有很多种，比如煮、蒸等等。很多人会在家做腊肉。熏肉通常要晒干。如果不小心淋雨，很容易发霉。所以要及时控制干燥风机，这样才不会有什么影响。
腊肉淋雨了要不要紧
培根湿了也没关系。腊肉表面的盐会被稀释，但不会影响腊肉的口感，因为我们在吃腊肉的时候，也需要用水把腊肉表面洗干净，这是一个道理。
腊肉在雨中存放时间会缩短，很容易发霉，所以我们不保存以后的食用时间。现在我们可以开始吃熏肉，享受美食了。如果吃不完，可以把腊肉表面的水分风干，放入冰箱冷冻。这样，可以延长储存时间而不损坏。
腊肉下雨天怎么办
如遇雨天，收回室内悬挂。
腊肉的晾晒更注重天气。最好是在持续暴晒的情况下制作。晒干腊肉有利于水分蒸发，有利于腊肉的干燥和香气。如果是北风吹的日子，也有助于熏肉的干燥，但是不够香。
培根不允许在雨中淋湿。容易发霉变质。所以，腊肉不能在下雨天挂在室外。熏肉需要在雨中快速晾干。可以选择高温烘干，天气好的时候再烘干。只要水是干的，就不会导致腊肉变质。
腊肉做好之后怎么保存时间长
建议存放在冰箱里。
一般来说，腊肉是干的。配制好后，可以在室温下保存。在冬天这样的天气里可以保存很长时间。常温下存放2-3个月没有问题。
但是随着温度的逐渐升高，腊肉也会开始滋生一些细菌和微生物，可能会加速其变质。这时候可以把腊肉存放在冰箱里。在冰箱低温条件下，腊肉的保存时间可延长5个月左右。如果放在冰箱里冷冻，可以保存一年左右。