腊八蒜是生活中常见的传统食品。它的吃法多，口感好，营养价值高。很多人会自己在家煮腊八蒜。泡蒜的做法和泡萝卜很像，但不建议一起泡，容易串味，影响口感和味道。
腊八蒜可以和萝卜一起腌吗
不建议一起腌制，容易串味，所以不要把白萝卜放在腊八蒜里。
腊月，大蒜去皮，洗净去皮，米醋倒入缸中，密封。除夕夜，开封会做腊八蒜。大蒜是绿色的，很好吃。大蒜腌制后会变绿，这就是大蒜素。大蒜素是一种抗氧化物质，具有良好的抗氧化和抗衰老作用。因此，腊八蒜是一种很好的保健食品。腊蒜虽好，但有些人不宜吃，如眼睛牙龈不好的人，脾胃热的人，舌头发炎的人。
腌制的萝卜通常切片或切丝。以前萝卜丝要吃很久。大部分都是切片或者切块。切好后，晴天晒干，再用花椒、姜、蒜等调料腌制。用巨石压一压，半个月就可以吃了。
腊八蒜的做法
材料：紫蒜800克，米醋500毫升，白糖一勺。
练习步骤：
1.一定要用紫蒜。紫蒜瓣小而硬，腌制后口感更脆。
2.大蒜不需要清洗去皮。注意蒜瓣尽量大小一致，表面不要破损。切掉蒜根。
3.将蒜瓣放入瓶中，加入一勺糖或冰糖。加糖不仅可以丰富口感。
4.倒米醋不加蒜。
5.拧紧盖子，用一层保鲜膜包好。白天放在温暖的地方，但不要让太阳直射。晚上放在阴凉的地方或者冰箱里。这个温差更大，更有利于蒜瓣变绿。
6.第三天，大蒜半绿，但颜色不够深。
7.八到十天之后，颜色就差不多了。腌制的腊八蒜是绿色的。它看起来太漂亮了。味道纯正，酸酸爽口，开胃解腻。吃多少拿多少。其余的将继续密封在瓶子里，冷藏在冰箱里。
泡萝卜的做法
材料：
白萝卜2个，糖50克，醋300克，小米椒5个，水500克。
步骤：
1.白萝卜去皮，切成小块。加入一勺盐，搅拌均匀。腌制一下。倒过来洗两遍。
2.将辣小米沥干，放入容器中。
3.清水中加入白醋和糖，煮沸冷却，倒入容器中，将萝卜密封腌制1天以上。