核桃可以补脑，对人体非常有益，所以大家平时都会吃一些核桃，但是有时候也会看到核桃长毛，担心核桃变质会伤害身体。其实这种担心不无道理。毛毛生长的核桃一般都是变质的，里面会有黄曲霉素，不建议食用。
湿核桃长毛了怎么办
长毛发霉了，不能再吃了。核桃长毛是指核桃经过一段时间的霉变，产生很多我们肉眼看不到的微生物和有毒物质。它们不仅分布在外皮上，也可能渗入核桃内部。如果人们吃了它们，可能会引起胃部不适或其他症状。所以为了身体健康，不建议继续吃长毛湿核桃。
核桃长毛是黄曲霉素吗
湿，所以有毛的核桃不能吃。黄曲霉毒素是坚果中常见的霉菌毒素。这种毒素具有剧毒和致癌性。过量食用或长期食用会严重损害人体肝脏器官。建议尽快扔掉有毛的核桃，避免误食。
核桃仁湿的好还是干得好
干湿的营养价值差不多，看个人喜好。核桃中的亚油酸、甘油、亚麻酸能减少胆固醇在肠道的吸收，促进胆固醇在肝脏中降解为胆汁酸，随胆汁排出体外，对动脉硬化、高血压、冠心病患者有益。核桃中的维生素B6有助于受损心脏的再生。核桃中的叶酸也有助于维持心肌代谢；核桃中的补骨脂素乙酸能扩张冠状动脉，兴奋心脏，增强心肌功能。治疗失眠和神经衰弱。核桃富含磷脂。磷脂是细胞结构的主要成分之一。充足的磷脂能增强细胞活力，对造血、细嫩皮肤、伤口愈合、毛发生长有重要作用。