一般没人吃羽衣甘蓝的根。一是不好吃，二是硬。不管是油炸的还是榨汁的，都会切掉扔掉。那么，羽衣甘蓝可以不经过焯水直接冷冻吗？让我们来看看Quding.com带来的介绍。
羽衣甘蓝的根茎为啥不能吃
羽衣甘蓝的根很硬，吃起来没有它的叶子好吃，所以很少吃它的根。但它的根其实是可以食用的，不仅对身体无害，而且营养丰富。虽然它的根是坚韧的纤维，但它也可以通过独特的烹饪技术做出美味的食物。
羽衣甘蓝不焯水能直接放冷冻吗
不，它需要漂烫才能冷冻。
先把叶子全部卷下来，然后用盐水浸泡10-15分钟，漂洗两次，然后直接焯水(桥本不支持生羽衣甘蓝，正常情况下不需要焯水)。从锅里拿出来后，将叶子沥干，然后平放晾干。最后分成小球，装袋冷冻。
榨汁的时候，拿出来放进去挤就行了。不用焯水，可以节省早上的时间。
羽衣甘蓝焯水冷冻保存经历
新鲜的羽衣甘蓝用盐和小苏打浸泡，洗净，焯一下(我一般加一点盐和油)，晾干，包装，冷冻，然后榨汁，口感更好，喝完不会有不良反应。
早期失败经验如下，屡试不爽：
1)冷藏干净的新鲜羽衣甘蓝2)冷冻新鲜羽衣甘蓝3)烤羽衣甘蓝。
非常不满意，原因如下：
1)羽衣甘蓝榨汁后会有独特的青草味(这种味道在市售羽衣甘蓝粉中尤为明显，第一次喝就想吐；如果把新鲜的羽衣甘蓝和水果酸奶做成奶昔，不明显，但是还挺好吃的，但是果汁毕竟升糖指数高，就弃用了)
2)喝了新鲜羽衣甘蓝，肚子总是咕噜咕噜的，忍不住想放P……挺尴尬的。
3)可能是我家烤箱没有风干功能，烤出来的大部分都是软塌塌的，很难有海苔的酥脆感…
