准备材料：鸡蛋、牛奶、面粉。搅和面粉，搅和匀称后把鸡蛋、盐、油、香油、水加在一起打至盐溶化后加葱花搅和。搅和至完全没有面疙瘩，醒几分钟，备用。开中火，平底不粘锅中倒一点油，把面糊从中间倒下去。转动平底锅，使倒下去的面糊均匀的向四周散开。
鸡蛋饼做法：
1、准备材料：鸡蛋、牛奶、面粉。
2、搅和面粉，面粉有疙瘩就用小勺压，搅和匀称后把鸡蛋、盐、油、香油、水加在一起打至盐溶化，最后加葱花搅和。
3、搅和至完全没有面疙瘩，醒几分钟，备用。
4、开中火，平底不粘锅中倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒的过程可以离火，这样不会糊底。
5、转动平底锅，使倒下去的面糊均匀的向四周散开。
6、放置火上，用勺子在四周淋上一层油，这样方便鸡蛋饼更好翻锅。
7、看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了。
8、用平铲将鸡蛋饼翻面，接着煎烤一会。
9、煎时可以稍稍离火。
10、煎至表面变色，并微微有焦点，出锅即可。
