备包菜，猪瘦肉，青葱，切洗好备用；猪肉切丝后，用薯粉或是生粉抓均匀；加入适量酱油、适量料酒、适量拌面酱，抓均匀腌制备用。热锅加油，油热后将包菜及青葱段下锅大火炒制。加入适量细盐调味炒至菜熟，再将包菜出锅装盛盘备用。将腌制好的瘦肉条下锅炒制，炒至猪肉条断生并入味，最后盖到包菜上即可。
小炒包菜：
材料：包菜700克、猪瘦肉200克、色拉油适量、青葱适量、酱油适量、料酒适量、拌面酱适量、薯粉适量、细盐适量。
1、备包菜，猪瘦肉，青葱，切洗好备用；猪肉切丝后，用薯粉或是生粉抓均匀；加入适量酱油、适量料酒、适量拌面酱，抓均匀腌制备用。
2、热锅加油，油热后将包菜及青葱段下锅大火炒制。
3、加入适量细盐调味炒至菜熟，再将包菜出锅装盛盘备用。
4、锅回炉上，热锅，加少量油；将腌制好的瘦肉条下锅炒制，炒至猪肉条断生并入味即可。
5、将焯好的猪肉条盖到事先炒好的包菜上即可。