菜油烧热下牛油融化;放入生姜、大蒜和干辣椒。放入花椒和八角、桂皮、香叶、香茅草、草果、和豆蔻,炒出香味。最后加入冰糖中和辣椒的辣味。出锅前放盐、味精和鸡精即可。
![重庆火锅底料怎么做菜好吃(重庆火锅底料怎么炒鸭子)](http://cdn.redoufu.com/wp-content/uploads/2022/06/6e1c7ff85a45697832be7b2c16d20493.jpg)
材料:菜油500ml,牛油300克,干辣椒100克,花椒50克,生姜50克,大蒜50克,冰糖50克,其他香料适量,豆瓣适量。
1、菜油烧热下牛油融化;放入生姜、大蒜和干辣椒。
![重庆火锅底料怎么做菜好吃(重庆火锅底料怎么炒鸭子)](http://cdn.redoufu.com/wp-content/uploads/2022/06/87db9c2eec1aad67f2148b2359c24749.jpg)
2、再放入花椒和八角、桂皮、香叶、香茅草、草果、和豆蔻,炒出香味。
![重庆火锅底料怎么做菜好吃(重庆火锅底料怎么炒鸭子)](http://cdn.redoufu.com/wp-content/uploads/2022/06/23c940b5ac5f918cc2db1310b7a978ed.jpg)
3、最后加入冰糖中和辣椒的辣味。
![重庆火锅底料怎么做菜好吃(重庆火锅底料怎么炒鸭子)](http://cdn.redoufu.com/wp-content/uploads/2022/06/4c0e1b9cb22439b507e79134589539a3.jpg)
4、出锅前放盐、味精和鸡精,最后烧一锅开水,倒入炒好的火锅底料和郫县豆瓣就可以开始涮火锅了。