虾饺子馅配韭菜。韭菜洗净，虾去壳洗净。锅里倒油加热，把蛋液倒入锅中。鸡蛋炒好弄散，放置凉透。韭菜切碎，虾仁切半。准备一盆，把韭菜，鸡蛋碎，虾仁放到一起。
虾饺子馅配韭菜。
韭菜鸡蛋虾仁饺子馅
用料：韭菜半斤、虾仁１斤、鸡蛋５个、盐适量、香油适量。
做法步骤：
１、韭菜洗净，虾去壳洗净。
２、先锅里倒油加热。
３、把蛋液倒入锅中。
４、鸡蛋炒好弄散，放置凉透。
５、韭菜切碎，虾仁切半。
６、准备一盆，把韭菜、鸡蛋碎、虾仁放到一起。
7、加入盐，香油调味。
８、然后把馅料搅拌均匀。注意韭菜因为会出水，所以调好馅要马上包，不要等时间久。
９、调好的韭菜鸡蛋虾仁馅，可以包饺子了。