鸡腿去骨，切小块，洋葱、红椒切小块，姜蒜、豆豉切碎。植物油温5成热，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香，再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿。待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒。根据口味调入老抽和食盐，倒入红椒，炒至断生即可，装盘即可，最后撒上细香葱做装饰。
用料：鸡腿，洋葱，红椒，姜蒜，豆豉，老抽，食盐。
步骤：
1、鸡腿3个，洋葱1个，红椒半个，姜3片，蒜3瓣，豆豉20克。
2、鸡腿去骨，切小块，洋葱、红椒切小块，姜蒜、豆豉切碎。
3、植物油温5成热，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香，再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿。
4、待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒。
5、根据自己的口味调入老抽和食盐，倒入红椒，炒至断生即可，装盘即可，最后撒上细香葱做装饰。