鱿鱼清洗干净，内面斜刀切十字花纹。青椒切块，香葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪短备用。水烧开放入两片姜，下鱿鱼焯水，鱿鱼变卷后捞起待用。起油锅，稍热后入姜，蒜，干辣椒爆香后入青椒、鱿鱼卷煸炒。下盐、料酒、生抽翻炒，最后放葱段翻炒出锅。
用料：鲜鱿鱼，青辣椒，干辣椒。
步骤：
1、鱿鱼开膛，去内脏撕掉薄膜，然后清洗干净；在鱿鱼内面斜刀切十字花纹，然后切片。
2、青椒切块，香葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪短备用。
3、水烧开放入两片姜，下鱿鱼焯水，鱿鱼变卷后捞起待用。
4、起油锅，稍热后入姜，蒜，干辣椒爆香后入青椒、鱿鱼卷煸炒，依次下盐、料酒、生抽翻炒，最后放葱段翻炒出锅。