准备材料:扁豆角400克、姜葱少许、干红辣椒少许、花椒粒少许、盐少许、橄榄油适量。扁豆角洗净控干水分,切成细丝,装盘备用。姜切丝,葱、干红辣椒切丁。炒锅加热放油,放入花椒爆香,倒入葱、姜、蒜,炒出香味。倒入豆角丝,快速均匀翻炒,适时加清水,待到豆角变成翠绿色时放盐。
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炒扁云豆角做法:
1、准备材料:扁豆角400克、姜葱少许、干红辣椒少许、花椒粒少许、盐少许、橄榄油适量。
2、扁豆角洗净控干水分并切成细丝。
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3、装盘备用。
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4、姜切丝,葱、干红辣椒切丁。
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5、炒锅加热放油,放入几颗花椒爆香,随后倒入作料翻炒几下炒出香味。
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6、将切好的豆角丝倒入,快速均匀地翻炒。
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7、适时加点清水避免干锅,待到豆角变成翠绿色时放上少许的盐。
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8、翻拌均匀出锅即可。
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