加少许小苏打中和一下,可减轻酸味,然后加入冰糖和少许盐即可。腌蒜是一道美味私家菜,主要食材是大蒜。腌蒜乳白透亮,质地脆嫩,味道鲜美。
蒜头腌酸了补救方法:加少许小苏打中和一下,可减轻酸味,然后加入冰糖和少许盐即可。
腌蒜的做法:
1、把蒜的外膜撕掉,切掉长茎。
2、用过滤后的净水,加入少许盐,将大蒜浸泡24小时,24小时后将水倒掉再倒入新水,如此重复三天。
3、第四天把蒜头拿出来,倒放,让蒜里面的水都滴出来,静置一夜,直到水分风干。
4、所有材料入锅,加热。
5、直到沸腾即可关火,晾凉。
6、装入干净的玻璃瓶,倒入煮好的酱汁,密封保存15天以上,等蒜的辣味去掉即可。