准备材料：土鸡半只、米酒适量、姜3片、黑木耳适量、花生适量、食用油少许、盐少许。黑木耳和花生用水泡好，土鸡处理干净后剁成小块，姜切片。热油锅爆香姜片，下鸡块炒至断生。倒入适量的清水和米酒，大火烧开再改小火煮15分钟。倒入黑木耳和花生，再煮15分钟。
炒鸡酒的做法：
1、准备材料：土鸡半只、米酒适量、姜3片、黑木耳适量、花生适量、食用油少许、盐少许。
2、提前把黑木耳和花生泡好。
3、土鸡处理干净后剁成小块，姜切片。
4、热油锅爆香姜片，下鸡块炒至断生。
5、倒入适量的清水和米酒，大火烧开再改小火煮15分钟。
6、把黑木耳和花生倒入，再煮15分钟。
7、用少许盐调味，出锅即可。
炒鸡酒：
炒鸡酒是客家名吃之一，又叫姜酒鸡，是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。