茄子清洗干净，先切成两半，再在每一半上切上两刀。挂在太阳底下，晒干。晒好的茄子用清水洗净。放进蒸锅里，蒸二十分钟。倒在竹垫上，抹上盐拌匀。再放在太阳底下晒两天即可。
茄子的晒干方法：
1、准备材料：鲜茄子5000克、盐适量。
2、茄子清洗干净。
3、先切成两半，再在每一半上切上两刀。
4、挂在太阳底下，晒干。
5、晒好的茄子用清水洗净。
6、放进蒸锅里，蒸二十分钟。
7、倒在竹垫上，抹上盐拌匀。
8、再放在太阳底下晒两天即可。
