腿部。牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂。其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1~2公斤。肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型,牛腱细分有前腱、后腱、花腱、腱子心、边腱五部分,也称为牛展。
1、牛腱,富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱,红烧、和肋条、牛尾一起炖,或做成卤味都很不错。
2、牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂。其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。
3、牛腱细分有前腱,后腱,花腱,腱子心,边腱五部分。也称为牛展。