准备材料：土豆、植物油。土豆去皮洗净，切成条状。冲洗掉淀粉，用水浸泡一会儿。锅中烧开水，没过土豆，煮两分钟左右。凉水冲洗后沥水晾干。用保鲜袋装起，放冰箱冷冻过夜。第二天将土豆条完全解冻，晾干水分。锅中放入足够多的油，油烧热后放入土豆条。
薯条做法：
1、准备材料：土豆、植物油。
2、土豆去皮洗净。
3、切厚片。
4、再切成大约是小指粗细的条状。
5、冲洗掉淀粉，再用水浸泡一会儿。
6、锅中烧开水没过土豆，煮两分钟左右。
7、凉水冲洗一下。
8、沥水晾干。
9、用保鲜袋装起，放冰箱冷冻过夜。
10、第二天将土豆条拿出完全解冻，稍晾干水分。
11、锅中放入足够多的油，油烧热后放入土豆条。
12、用筷子小心翻拌土豆条。
13、土豆全部炸至表面微黄变色后捞出控油。
14、大火复炸至金黄酥脆即可。
