准备材料：中筋面粉５００克、水２６０～２８０克、糖１０克、盐２～３克、双效泡打粉１２～１５克。将面粉、泡打粉、糖、盐混合均匀，加水，用筷子搅成棉絮状，一边揉一边少量多次地加水，揉到有一定软度又不至于粘手即可，包上保鲜膜，静置２０～３０分钟。将面团分成40ｇ一个的剂子，包入馅料。
双效泡打粉发面做包子的方法：
1、准备材料：中筋面粉５００克、水２６０～２８０克、糖１０克、盐２～３克、双效泡打粉１２～１５克。
2、将面粉、泡打粉、糖、盐混合均匀，然后加水，用筷子搅成棉絮状，一边揉一边少量多次地加水，揉到有一定软度又不至于粘手即可，包上保鲜膜，静置２０～３０分钟。
3、将面团分成４０ｇ一个的剂子，包入馅料。
4、包好的包子室温静置２０分钟。
5、大火蒸制１５分钟即可。
